Che cosa significa polisaccaride?
I polisaccaridi sono polimeri formati da più di dieci molecole di monosaccaridi che si aggregano insieme. Tra i polisaccaridi più importanti per la nutrizione ci sono l’amido, il glicogeno e la cellulosa, tutti composti da lunghe catene di glucosio che sono legate in modo diverso. Quali sono le funzioni dei polisaccaridi? I polisaccaridi hanno diverse … Leggi tutto