Ultimo aggiornamento: 20-09-2017 - 13:58
Mercoledì 20 Settembre 2017

Sagra del porcino e della chianina

Salvaguardia delle tradizioni gastronomiche toscane e molto altro

Pisa - dal 14/10/2017 al 05/11/2017

La Sagra del Porcino e della Chianina si tiene a Castelfranco di Sotto (PI) per quattro fine settimana consecutivi: 14-15, 21-22, 28-29 ottobre e 4-5 novembre. L'evento ha come scopo la salvaguardia delle tradizioni gastronomiche toscane in una zona che negli ultimi anni ha avuto una forte vocazione industriale. Per ottenere questo obiettivo il Circolo ARCI ed altre associazioni locali​ hanno organizzato questa sagra in collaborazione con l'Azienda Agricola Francioni, che ancora oggi è dedita all'allevamento di Chianina nella piana dell’Arno castelfranchese.

Nel menù della sagra spiccano, tra i primi, tortelli freschi e tagliatelle​ al germe di grano del Pastificio Morelli di San Romano-Montopoli (PI) e conditi da ottimi sughi come il ragù di Chianina o ai funghi porcini. Tra i secondi il piatto forte è ​la bistecca, da provare anche con i porcini (a fette o cappella) ed il roast-beef di chianina con rucola e grana​. Non mancano altri tipi di carne come rosticciana, salsicce, hamburger di chianina, a cui seguono i classici contorni con gli immancabili funghi porcini ​fritti.

L'evento si tiene presso la tensostruttura invernale del Circolo ARCI di Castelfranco di Sotto con ingresso della Sagra in Via Enrico Fermi 1 davanti al supermercato Conad City​. Gli stand gastronomici restano aperti la sera dalle 19.30 e la domenica anche pranzo dalle 12. Parte del ricavato della manifestazione verrà devoluto per le adozioni a distanza nell'ambito del progetto "Il cuore si scioglie", in collaborazione con la sezione soci Valdarno Inferiore Unicoop Firenze.

Tra gli eventi collaterali alla sagra segnaliamo il grande mercato straordinario per le vie del centro storico con banchi commerciali, mercato agricolo della Coldiretti/Cia e mercatino dell'artigianato ​previsto tutto il giorno ​per domenica 29 ottobre. Durante tutta la giornata attività di animazione per le vie del paese con street band, trampolieri ed artisti di strada. Presso la Biblioteca Comunale si svolgerà il Festival del Libro con attività dedicate ai bambini.​

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